3月必吃這“挖痰” 菜,別看不起眼,明目、清肝火,還補鈣!怎麼做都特別鮮~

它就是薺菜，在我們老家那邊，都叫它“報春菜”，也被稱為“挖痰菜”，因為它有很好的化痰、利濕、清肺的作用。

薺菜的營養價值也很高，富含維生素C、胡蘿蔔素、鈣、鐵等。

“陽春三月三，薺菜賽仙丹”，薺菜不管是涼拌、或清炒，或汆湯，都無比鮮美。

而其中最值得一提的就是薺菜豆腐湯了。這道菜曾經登上紀錄片《風味人間》第一季，風靡一時，是春季不可多得的鮮味！

#食材#

   •嫩豆腐、平菇、馬蹄、薺菜、澱粉

   •松鮮鮮松茸調味料

#步驟#

1.薺菜洗淨切碎；豆腐切細條；蘑菇也切成細條備用

2.馬蹄去皮洗淨後，切細條備用

3.鍋中倒入小半鍋清水，開大火，放入平菇，倒入適量松茸調味料

4.再放入豆腐絲，攪拌均勻，待水開後，加入切好的馬蹄碎，攪勻

5.轉中小火滾2~4分鐘，調小半碗水淀粉倒入，攪拌均勻後加入薺菜，攪勻後一分鐘即可出鍋

別小瞧這碗看似樸實無華的薺菜豆腐湯。

薺菜鮮香、豆腐滑嫩，再加上平菇和馬蹄提升鮮美和口感，幾者結合在一起，鮮到眉毛掉下來~

顧不上燙嘴就迫不及待的“吸溜”入口。鮮美的羹湯直接就順著口腔滑進了胃里，暖洋洋的。